দুধ খাবার সঠিক নিয়ম

সব বয়সি মানুষের শরীরে পুষ্টির ঘাটতি মেটাতে প্রতিদিন এক গ্লাস দুধ পান করা উচিত । অ্যাসিডিটির সমস্যা , পিরিয়ডের সময় তীব্র যন্ত্রণা , কাজের ক্লান্তি , অস্থির অবস্থা— এসব সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে পারে এক গ্লাস দুধ । দুধে প্রোটিন , ভিটামিন , ম্যাগনেশিয়াম , পটাশিয়ামের মতো জরুরি উপাদান থাকে । তবে অনেকেই জানেন না কোন সময় দুধ পান করা উচিত । দুধ পানের পূর্ণ লাভ পেতে সঠিক সময় ও পদ্ধতি জেনে নেওয়া উচিত ।দুধ পানের সঠিক সময়- দুধ যেহেতু ভারী খাবার এটি রাতে না খাওয়াই ভাল । রাতে দুধ খেলে হজমের জন্য সময় পায় না । ফলে বিভিন্ন শারীরিক সমস্যা দেখা দেয় । তাই বিকেলবেলা দুধ পান করুন । তবে দুধ সঠিক ভাবে হজমের জন্য দুপুরের খাবার খাওয়ার দু ” দু’ঘণ্টা পর পান করতে পারেন । ভারী খাবার খাওয়ার পর কখনও দুধ পান করবেন না । কারণ দুধ হজম করতে সময় লাগে তাই খাবার পর দুধ পান করলে খাবার হজম ঠিক ভাবে হয় না । এতে অ্যাসিডিটির মতো বিভিন্ন সমস্যা দেখা দিতে পারে । যারা বদহজম বা গ্যাস্ট্রিকের সমস্যায় ভুগে থাকেন তারা খালি পেটে দুধ খেতে পারেন । যাদের এই ধরনের সমস্যা নেই তারা এড়িয়ে চলুন । সব সময় টাটকা এবং ভাল করে ফুটিয়ে দুধ পান করুন । বাসি দুধ এড়িয়ে চলুন । কারণ বাসি দুধের থেকে টাটকা দুধের গুণগতমান অনেক বেশি । দুধ পানের আগে বা পরে টক জাতীয় ফল বা আঁচার কিছু খাবেন না । এছাড়াও নোনতা খাবার , ফাস্ট ফুড , চিপস এ জাতীয় খাবেন না । খেতে হলে এক ঘণ্টা বিরতি দিয়ে তবেই খাবেন । না হলে শরীরে নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে । অনেক চিকিৎসকই পরামর্শ দেন , ঘুমোতে যাওয়ার আগে দুধে সামান্য হলুদ মিলিয়ে খাবার । দুধে সামান্য হলুদ একদিকে যেমন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় তেমনি হজমেও সহায়তা করবে । চিকিৎসকের এই পরামর্শ মেনে চলুন । তবে খাবার খাওয়ার ঘণ্টাখানেক পরে অবশ্যই দুধ পান করবেন । এতে আপনার ঘুমের সমস্যা দূর হবে ।ঠান্ডা দুধের চেয়ে গরম দুধ পান করাই ভাল । গরম দুধ হজমে সাহায্য করে । তবে অতিরিক্ত দুধ পান করবেন না । দিনে ১৫০ থেকে ২০০ মিলিলিটারই যথেষ্ট । ফল ও দুধ মিশিয়ে অনেকে মিল্কশেক খান । কিন্তু এটি পুরোপুরি এড়িয়ে চলা উচিত । কারণ এই খাবার হজমের ক্ষেত্রে সমস্যা তৈরি করে । দুখে থাকা উপাদান ত্বককে স্বাস্থ্যকর , নরম ও তরতাজা রাখতে সহায়তা করে । ত্বক সুন্দর রাখতে চাইলে প্রতিদিন দুধ পান করতে পারেন । চায়ের সঙ্গে দুধ মিশিয়ে না খাওয়াই ভাল । কিন্তু যারা দুধ চা খেয়ে অভ্যস্ত তারা কম চর্বিযুক্ত দুধ এবং চিনি কম দিয়ে খেতে পারেন । দুধ নিয়মিত পান করলে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর হবে । যাদের দুধে এলার্জি রয়েছে , তাদের দুধ খাওয়া সম্পূর্ণ এড়িয়ে চলা উচিত । এক্ষেত্রে ডাক্তারের পরামর্শ অনুসারে দুগ্ধজাত খাদ্য খেতে পারেন । কাশি , হাঁপানি , ডায়রিয়া , পেটের ব্যথা বা বদহজমের সমস্যা থেকে থাকলে দুধ এড়ানো উচিত ।